一位店主于2024年11月14日在柏林 Wedding 区的 Abu Khaled Sweets 东方糕点店制作迪拜巧克力。照片：AFP 文件
帮助开发病毒性迪拜开心果 kunafa 巧克力食谱的厨师赞扬了欧洲法院禁止销售土耳其制造的标有“迪拜巧克力”标签的巧克力的决定。他说，这是一步正确的方向。
“迪拜巧克力热潮已经席卷了全球，因此，有关如何正确归因的监管是理所当然的，”菲律宾甜点专家 Chef Nouel Catis 说，他被品牌 FIX 雇佣来帮助开发现在流行的开心果 kunafa 巧克力。
Chef Nouel Catis
“例如，你不能把不是来自法国特定地区的奶酪称为卡芒贝尔，也不能把饮料称为香槟。同样，如果巧克力不是在迪拜制造的，那么它就不应该被称为迪拜巧克力。”
周二，一名商人提出投诉后，德国法院禁止一家折扣超市连锁店销售土耳其制造的“迪拜巧克力”版本。法院裁定，“普通消费者会将‘迪拜手工巧克力’理解为巧克力是在迪拜制造的”。
Noel 补充说，将其他国家制造的巧克力标为迪拜巧克力对客户来说是“误导性的”。他说：“他们可以说迪拜风格的巧克力，但不能声称它是病毒性巧克力。这个酋长国是创新的中心，这款巧克力就是证明。因此，迪拜应该从它获得的炒作中受益。”
成功故事
原始地，FIX Dessert Chocolatier，由 Sarah Hamouda 创立的迪拜甜点品牌，提出了开心果 kunafa 条的想法，并雇佣 Chef Noel 帮助开发食谱。
这款巧克力条现在已经声名鹊起，并在全球范围内激起了数千个复制品，包括来自非常著名的巧克力品牌。
对于 Chef Noel 来说，对巧克力的狂热是他极大的骄傲。他说：“作为一个食谱创新者，这证实了你所做的事情。这让我确信我找到了一个真正有效的公式。我相信怀旧是创造难忘食谱的关键成分，而不仅仅是复制书中的食谱。对于整整一代人来说，这款 kunafa 巧克力的食谱将是他们童年的味道。这款巧克力已经成为糖果机构的组成部分，我为我在其中的角色感到非常自豪。”
Chef Noel 补充说，他预计未来会有更多此类诉讼。他说：“你可以看到几个大品牌加入潮流。”他说。“这些公司将为了市场份额而战，在某个时候，政府可能会介入以确保巧克力得到监管。这是大多数广泛消费的东西的情况，因为他们想确保人们得到他们所支付的。我不认为这只是一个诉讼的结束。我认为我们将看到更多类似的案例，这可能会设立一个先例。”
*本资料来自Khleej Times