阿卜杜拉曼·阿勒索瓦伊勒姆
在加拿大学习航空时，对哥哥健康却无味的烹饪感到沮丧，年轻的阿卜杜拉曼·阿勒索瓦伊勒姆决定通过制作自己的汉堡来“创造美味的食物”。这为他创立利雅得的“最佳牛排馆”铺平了道路。
他的哥哥专注于烹饪富含蛋白质的食物，而不一定是美味可口的餐点。“只要它们健康，他就满意了；他不在乎它们的味道如何，这让我很沮丧，”29岁的阿勒索瓦伊勒姆回忆说，他是位于利雅得市中心的获奖牛排馆Marble的共同创始人。他的餐厅之旅始于2018年4月在学校的一个简单的汉堡和牛排快餐摊位。
“在2014年制作了我的第一个汉堡之后，我开始深入研究肉类，并开始整块购买肉类，然后探索不同的切割方式。”
当Alsowailem为沙特商业航空公司Flynas驾驶空客320时，他抓住机会探索世界各地的美食，以激发他的烹饪灵感。
“我作为一名飞行员工作了三年。想法是飞行并尝试世界各地的食物，所以无论我走到哪里，我都会尝试不同的菜系，因为显然食物的烹饪方式因地区而异。”
在印度、欧洲和美国之间跨越大陆旅行时，Alsowailem说他试图“在飞行员和厨师之间混合”；“我想我做到了，因为我开始我的食品业务时还在飞行。”
当Alsowailem在美国各城市之间训练飞行员并飞行时，他将寻找每个目的地的最佳餐饮场所作为首要任务，沉浸在多样化的美食之旅中。
“我很幸运遇到很多优秀的厨师，他们为我提供了所需的美食信息，并指导我找到他们地区的最佳香料。”
他的厨师之旅始于2018年，当时他在前学校Al-Rowad International举办的一个活动中。在一个小木棚里工作，他的汉堡和牛排菜肴很快成为热门。在他第二次在冬季节庆活动和20多次当地活动中的成功之后，关于他美味创作的消息传播开来。
他菜肴的成功为他于2019年与Meshal Alakeel共同创立的高品质餐厅Marble铺平了道路。解释名字背后的概念，他说“大理石”象征着“高质量”，无论是指大理石家具还是肉中的大理石纹理——那些增强风味、嫩度和整体质量的肌肉间脂肪。
Marble被授予Fact Dining Awards Riyadh最佳牛排馆称号，并被命名为中东和北非的50家最佳餐厅之一。它在2022年排名第30位，在2023年攀升至第23位，去年上升至第22位。在阿布扎比2025年颁奖典礼前一天接受《Khaleej Times》采访时，他表示他每年都试图推出新的专业季节性菜单，他认为这有助于提升Marble的排名。
“今年我们推出了冬季菜单，其中包含有趣的新技术和食谱，涉及多种肉类——同时尽量减少浪费。
“我们在切割过程中剩余的多余肉类，我们不会扔掉，我们会用它（制作其他菜肴）。”
Alsowailem的许多食品创新也受到了他自己的遗产的影响。他曾在当地一家沙特餐厅尝试了一种用天妇罗炸枣的枣子布丁，这激发了他创作阿拉伯咖啡冰淇淋甜点的灵感。
“在沙特，尤其是在周五，每个人都会喝咖啡配枣子，所以我们不是用传统的方式，而是将其变成了咖啡冰淇淋配天妇罗枣子，”他解释说。
现在成为全职厨师和企业家，他说他最怀念以前飞行员生涯的是“为了食物而飞行”。
*本资料来自Khleej Times