激情与团队协作
Chef Himanshu Sahni，Tresind Studio的厨师，为了庆祝其历史性的胜利和持续的成功（自2022年以来），挥舞着空气中的拳头。他一直把他的成功归功于他的家庭，是他成功的驱动力。在之前的一次Khaleej Times的采访中，他说他的灵感来自家庭。“我的母亲是一位伟大的厨师，”他说。“我从小就看着她做饭，很快我就开始了自己的烹饪之旅。她一直支持我成为一名厨师的梦想，并且在我从事行业14年的每一步都推动我自我提升。”
Bhupender Nath，Passion F&B的幕后推手，该公司拥有并运营Tresind及其姐妹公司，自从他的父亲在印度城市帕特纳因财务问题关闭家族餐馆以来，就梦想着开设一家餐馆。
周四晚上，他说他理解了“唯一”这个词的力量，并为此感到感激。“今天我理解了‘唯一’这个词的力量，”他说。“我理解它有多沉重，它有多美丽。我们是唯一一家拥有三星的印度餐馆，而拥有它的地方是多么美好——迪拜，只有梦想才能成真的地方。”
他的妻子Sakshi Nath将成功归功于他的团队的努力。“我们创造一个愿景，朝着这个愿景前进，”她说。“是激情和团队协作让它得以实现。”
东西方最佳结合
FZN by Björn Frantzén，将现代欧洲高级餐饮与日本影响相结合，也在斯德哥尔摩和新加坡拥有三星米其林餐厅。在接受奖项时的舞台上，主厨Torsten Vildgaard表示，这一刻感觉不真实。“我无言以对，”他说。“我们代表了一个强大而有才华的团队，他们为了开设FZN并全力以赴而搬迁到这里。谢谢团队。”
这家融合三星餐厅提供“一种高度精致的经验，一系列融合斯堪的纳维亚和亚洲影响的菜肴，充分利用了最优质的奢华食材”。
除了Tresind Studio和FZN by Björn Frantzén之外，还有其他三家餐厅获得了两颗米其林星；14家餐厅获得一颗星；三家餐厅获得了米其林绿色星；22家现在是Bib Gourmand餐厅；还有78家是米其林精选餐厅。
所有迪拜餐厅都是根据其菜肴风格、概念和位置进行选择和评判的。无论是豪华高级餐厅还是街头小吃餐馆，米其林指南都应用了全球通用的五个标准：食材质量、烹饪技术的掌握、口味和谐、厨师个性能在菜肴中体现，以及一致性，无论是时间上还是整个菜单上。
特别奖项
一位30岁的年轻厨师，他在迪拜出生和长大，在活动中获得了年轻厨师奖和一颗米其林星，这颗星是在他开业五个月后获得的。这位厨师，Manao的Abhiraj Khatwani，因其卓越的烹饪技能被描述为“值得关注”。
仅仅几分钟之后，当他穿上作为年轻厨师奖的一部分颁发的黑色厨师夹克时，他就脱下它，换上了作为Manao主厨的白色厨师夹克。他感谢Orfali兄弟的Mohamed Orfali对他们支持开设餐馆表示感谢。
“Abhiraj和Manao的所有员工，他们不是一个团队，他们是一个家庭，”Mohamed说。“我们共同工作，共同生活，共同进餐，让这个梦想成为现实。看到Abhiraj成长和发展风味是最好不过的事情了。他做他自己的事情。这不像我调整了什么或改变了什么。一切都是他自己的。”
Manao提供一份由重新构想的泰国经典菜肴组成的11道菜品尝菜单。
Jamavar，位于迪拜歌剧院区的正宗印度餐馆，因其山羊咖喱而受到赞扬，这是检查员决定的因素。餐饮总监和行政总厨Surendar Mohan发表了一篇充满感情的演讲，感谢他的家人给予他们的“无条件支持”以及“允许我每周七天，从早到晚为我的激情工作”。
其他获奖者
米其林绿色星认证由Boca、Lowe、Teible保留，以表彰他们的负责任的做法。晚上还颁发了其他几个特别奖项。年度最佳开业奖授予了Ronin，因为它提供了一种“相当特别的体验”，而最高标准的款待服务奖授予了Al Khayma Heritage Restaurant的Mohamed Galal。侍酒师奖授予了Boca的Shiv Menon，因为他“在工作中表现出热情和自豪”。