高端饮品
餐厅的饮料和市场营销总监安德烈·博尔沙科夫（Andrey Bolshakov）负责开发带有冰川冰块的特别鸡尾酒菜单。他的四款饮品灵感来源于巴卡拉（Baccarat），而六款则向雅各布&Co.（Jacob & Co.）手表致敬。其中一款名为“天文学”（Astronomia）的饮品灵感来源于同名手表，并盛放在价值超过1000迪拉姆的蓝色巴卡拉鸡尾酒杯中。
冰块是如何来的
萨米尔（Samir）分享说，一次意外启发了他从格陵兰岛运送冰块的想法。“他们的船撞上了一块冰，”他说。
“冰川如此纯净，以至于他们没有看到它。那时我想，或许可以从大冰川上断裂的冰块中取一些。这样既能让当地的水域更安全，也是一个很好的商业点子。”
他表示，他没有考虑其他地方，只想到阿联酋来开展这项事业，因为这里为企业家和独特想法提供了支持。“在这里得到的支持在世界上是独一无二的。
“我在丹麦长大，我们从小就被灌输美国梦的理念。今天，这个梦想在迪拜找到了实现，这里是该地区最佳企业家的家园，为全球商业设定了黄金标准。”